東日本橋は、東京のなかでも落ち着いた雰囲気のある街。そのような街東日本橋にある焼肉店となれば期待してしまうのも分かります。街の雰囲気に合わせたかのような隠れ家風のお店がいくつかあり、それらの店はそれぞれが静かに競争し合っている印象を受けます。なかでも、最寄り駅近くにある焼肉店は人通りの多い場所にありながら、どこか隠れ家風の印象もあるため、記念日やデートにおすすめです。東日本橋の駅近であれば、ついつい長居してしまったときにも、電車に乗り遅れることもなく、家路につくこともできるでしょう。もしくは、東日本橋という街そのものがオフィス街であり、少し小道を入っていくと住宅街があるため、家から近い場所でおしゃれに焼肉を楽しみたいご家族にもピッタリのお店がそろっています。
場所柄、食べ放題や、がっつりというイメージの焼肉ではなく、希少価値の高い特選牛をおいしいお酒と共に楽しむようなお店ばかりです。若い年齢層には量的に物足りなさを感じるかもしれません。量をこなすというより、おいしいものを適量食べるような店であるから。とはいえ、若い年齢層のカップルには記念日に是非行ってみたい東日本橋の焼肉店であることは間違いありません。肉もそうですが、お酒も希少価値の高いものがそろっており、ここに来ないと飲めないお酒もあるでしょう。これらのお酒もただ珍しさだけで集められたのではなく、肉に合うお酒として集められています。東日本橋がオフィス街であるため、会社帰りに仕事の話をするかのようなビジネスマンも焼肉店に訪れることからも接待のような場面でも利用できるお店が並んでいます。
おしゃれな大人たちに好まれるお店というのは、食事メニューはもちろん、あらゆる面で一定以上の評価が必要です。それは、お店の雰囲気や接客態度のようなものも考慮されます。お店の雰囲気で言えば、隣との席がある程度保たれており、プライバシーにも配慮されていることが必要です。個室のような完全にプライバシーに配慮されている空間はもちろん、一般的なテーブル席であっても、隣との距離が近すぎる、会話が思いっきりまる聞こえしてしまうような感じであるとリピートしたくない店となってしまいます。とくに、デートや仕事関係で来店している場合は、他人には聞かれたくない話、もしくは聞かれたらまずい話をしていることもあるので、個室でなくともある程度プライバシーに配慮したような座席配置をしている店が喜ばれるのです。
一方、ひとりで来店される場合を想定して、カウンター席も必要でしょう。「おひとりさま」と呼ばれる人はもちろん、食通の人はひとりでも気になった店を訪れます。その場合に、大きなテーブル席でも構わないとはいえ、周りからの目も気になります。その点、カウンター席があれば、人目を気にすることなく、自分ひとりの世界に入ることができるでしょう。お店の状況によっては、キッチン内の職人たちの手作業を見ることもできるため、ひとりで来店しても食事にありつく前の楽しみとなります。もしくは、先にお酒でもたしなみながら見学してみるのもありかもしれません。
接客態度については、どのような接客が好ましいと思うのかは個人差が大きいでしょう。距離感のない接客が好ましいと思う人もいれば、一定の距離感のある接客の方が好ましいと思う人もいます。とはいえ、そのお店がどのような距離感で接客するのかについては、そのお店のコンセプトが反映されるものであり、ある程度のマニュアルがあるはずです。店員によって接客レベルに差がありすぎると確実に教育がされていない状態であり、クレームの原因となるため、リピーターを増やすために接客には力を入れている焼肉店が東日本橋には多くなっています。
